深圳攻略

吃喝探店

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美食概況
圖:自助海鮮。by 一顆小米

來到深圳,除了粵菜,大可不必拘泥于地理限制,盡情享受到天南海北的美食。

深圳地處廣東,粵菜本該是深圳主要的舌尖之味,然而說起深圳的美食,可能會令許多外地游客驚訝,在深圳全國各地的移民眾多,他們攜家鄉味道而來,令深圳囊括了繽紛多樣的滋味:從川菜到湘菜,從東北菜到江浙菜,多元的飲食文化往往打破游客的印象。這里擁有上萬個飲食場所,高中低各檔次的酒樓、食街、大排檔、中西餐廳,一應俱全。

不可錯過的深圳人氣菜
腸粉
圖:腸粉。DUDUBA

腸粉是粵地非常出名的傳統小吃,磨好的米漿隔水蒸熟成粉皮,透白嫩滑,粉皮中包裹牛肉、蝦、雞蛋等餡料,再淋上熟花生油、生抽、辣醬等調料,一口咬下去,粉皮的甘淡裹住餡料的鮮咸,湯汁漫浸,回味無窮。

海鮮砂鍋粥
圖:海鮮砂鍋粥。by 大七胖山貓

砂鍋粥在深圳當地非常有人氣,配料有象拔蚌、黃鱔、基圍蝦、膏蟹沙蝦等等不一而足,有些餐廳還提供不同種類的粥底,黏糯料足,清新鮮美。

椰子雞
圖:椰子雞火鍋。by 糖貓貓羞羞

椰子雞本是海南名肴,但近幾年變成了深圳的人氣極旺的菜品,據說在深圳,每個月都會有一家椰子雞的餐廳開張。椰子雞一般會做成火鍋湯底,煲仔飯幾乎是固定的搭配,椰子湯汁鮮甜,雞肉清嫩,入口有淡淡香氣。

沙井鮮蠔
圖:烤生蠔。

深圳的生蠔最有名的要數沙井鮮蠔,用它來佐餐、清蒸、酥炸,都十分鮮美可口。這里有許多專門供應生蠔的高級餐廳,高檔酒店餐廳的海鮮自助也是品嘗生蠔不錯的選擇,當然價格也比較貴。
但是,在深圳許多普通的燒烤店也可吃到美味的生蠔,福田區的“蠔味軒”芥末生蠔非常驚艷,肥嫩飽滿多汁,價格也實惠,另外福田區的“四季美蠔皇”和南山區的“王朝烤蠔吧”價格親民,食客爆滿,也是吃蠔的好去處。

西鄉基圍蝦
圖:美味蝦食。

基圍蝦是深圳特產,體積較小,狀如中指,全身透明略帶麻點,蝦皮特別薄,肉質非常細嫩,鮮美可口,營養豐富,其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。基圍蝦有多種吃法,除了火鍋、燒烤,來到深圳也可以到熱門的蒸汽海鮮館嘗鮮,看著基圍蝦在蒸汽下由烏變紅,飽滿的肉質蘸上醬油和蔥拌的秘制醬料,美不可言。

公明燒鵝
圖:燒鵝。by 一本大民

公明燒鵝的得名:公明鎮燒制的鵝色、香、味都最佳,故而得名。它選用本地草鵝,鵝肥肉細,約要養100天才好。輔以各種配料用中火燒烤,燒出的鵝金黃色,肉汁鎖在里面,肥瘦相間,外酥里嫩。昔日最出名的師傅是公明鎮陳水德父子。

高檔海鮮自助餐廳

深圳的多家高檔酒店西餐廳都有自助海鮮大餐供應,如凱賓斯基的四季餐廳,麗思凱爾頓的西餐廳等,用餐環境和服務一流,很值得推薦。

美食街區盤點

深圳市內有華強北路、華發北路、振華路、振興路為中心的華強飲食圈,東門美食圈、八卦路食街、南園路食街、黃貝嶺食街、金地美食城等。在這些地方可以吃到異國風味、各種菜系和地方小吃。

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